“Vua của các loại hạt” đang vào mùa: Món quà cho trái tim

   Những ngày se lạnh, không khó để bắt gặp mùi hạt dẻ rang lan tỏa trên các con phố – thứ hương thơm vừa quen thuộc, vừa gợi cảm giác ấm áp. Nhưng ít ai biết rằng, đằng sau lớp vỏ nâu sần sùi ấy là “kho báu” dinh dưỡng mà giới chuyên gia gọi là món quà cho tim mạch.

Hạt dẻ – khác biệt so với mọi loại hạt khác

   Không giống các “anh em” nhiều dầu như óc chó, hạnh nhân hay hạt điều, hạt dẻ chứa ít chất béo nhưng lại giàu tinh bột, vitamin C và chất xơ. Chính sự khác biệt này khiến hạt dẻ vừa cung cấp năng lượng, vừa thân thiện với tim mạch.

   Các nghiên cứu của Đại học Milano (Ý) chỉ ra rằng việc ăn hạt dẻ thường xuyên có thể giảm cholesterol LDL (loại cholesterol xấu), cải thiện lưu thông máu và giúp thành mạch đàn hồi hơn. Hạt dẻ cũng giàu kali và mangan, hai khoáng chất quan trọng giúp ổn định huyết áp và bảo vệ tế bào tim khỏi stress oxy hóa.

Một “siêu thực phẩm” ẩn mình trong món ăn quen thuộc

   Hạt dẻ chứa nhiều polyphenol, axit gallic và ellagic – các chất chống oxy hóa mạnh có khả năng “quét sạch” gốc tự do, giảm viêm và làm chậm lão hóa tế bào. Nhờ đó, hạt dẻ không chỉ tốt cho tim mà còn hỗ trợ ổn định đường huyết, thoái hóa thần kinh và ung thư.

   Điều đặc biệt là hạt dẻ có hàm lượng vitamin C cao – lên đến 40 mg/100 g hạt tươi – mức hiếm thấy ở các loại hạt. Vitamin C giúp tăng sức đề kháng, kích thích tổng hợp collagen và hỗ trợ hấp thu sắt, rất cần thiết trong những ngày lạnh dễ mệt mỏi.

Hỗ trợ tiêu hóa, ổn định đường huyết và tâm trạng

   Với lượng chất xơ dồi dào, hạt dẻ giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn táo bón – tình trạng dễ gặp khi thời tiết khô lạnh. Theo trang Healthline, việc ăn hạt dẻ thường xuyên với lượng vừa phải có thể giúp ổn định đường huyết, nhờ tinh bột chậm tiêu và chỉ số đường huyết thấp. Điều này đặc biệt hữu ích cho người tiểu đường hoặc những ai cần duy trì năng lượng ổn định trong ngày.

   Ngoài ra, hạt dẻ còn chứa vitamin B6 và nhóm B, hỗ trợ dẫn truyền thần kinh, cải thiện tâm trạng, giúp bạn bớt mệt mỏi và dễ ngủ hơn – một điểm cộng lớn cho sức khỏe tinh thần mùa cuối năm.

Ăn thế nào để tốt nhất?

• Chọn hạt ngon: Chọn hạt vỏ nâu bóng, cầm chắc tay, không có vết nứt hay mốc. Khi lắc, không nghe tiếng rỗng.
   
• Bảo quản: Hạt tươi để nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh; hạt rang nên để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín. Nếu bảo quản đúng cách, có thể dùng ngon trong 2–3 tuần.
   
• Gợi ý dùng: Hạt dẻ rang, luộc, nấu cháo, hoặc nghiền thành bột để làm bánh. Ở châu Âu, hạt dẻ còn được xem là “thực phẩm chữa lành” – món ăn giúp cơ thể hồi phục sau những ngày làm việc căng thẳng.
   

   Không chỉ là món ăn vặt “gây thương nhớ”, hạt dẻ thực sự là một trong những loại hạt lành mạnh nhất cho hệ tim mạch. Dinh dưỡng đa dạng, chất chống oxy hóa dồi dào, lại ít chất béo xấu – đó là lý do các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên thêm hạt dẻ vào thực đơn hằng tuần, đặc biệt trong những ngày trời se lạnh. Ăn một nắm hạt dẻ nóng mỗi chiều không chỉ làm ấm đôi tay – mà còn là cách bạn đang âm thầm chăm sóc trái tim mình.